Ingredientes:
Para la masa:
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
1/2 taza de agua helada
Para el relleno:
6-7 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de azúcar morena
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Una pizca de sal
Jugo de medio limón
Para el acabado:
1 huevo batido (para el glaseado)
Azúcar granulada (para espolvorear)
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos. Con un mezclador de masa, un tenedor o tus manos, mezcla la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y las piezas de mantequilla sean del tamaño de guisantes pequeños.
3. Agrega el agua helada, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una. No amases demasiado.
4. Divide la masa en dos partes, envuélvelas en papel film y refrigéralas durante al menos 1 hora.
5. En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, el azúcar morena, la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el jugo de limón. Mezcla bien y reserva.
6. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
7. Saca una de las porciones de masa del refrigerador y estírala en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor.
8. Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado y ajusta los bordes. Vierte el relleno de manzana sobre la masa.
9. Estira la segunda porción de masa y colócala sobre el relleno de manzana. Sella los bordes y haz cortes en la parte superior para que el vapor escape durante el horneado. También puedes hacer un diseño decorativo con la masa si lo deseas.
10. Pincela la parte superior de la tarta con huevo batido y espolvorea con azúcar granulada.
11. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
12. Deja que la tarta se enfríe antes de cortarla. Sirve tibia o a temperatura ambiente, acompañada de helado de vainilla si lo deseas.
